הסוד? מלא, אבל מלא, בצל ועוד הפתעות

עוגת אורז מפנקת במיוחד עם רצועות אסאדו, שמיר ופרוסות תפוחי אדמה מטוגנות וקריספיות בטירוף - אין ספק שזו אחת מתוספות האורז הטעימות שתכינו לארוחה (שמשלבת גם בשר כמובן)

"אחרי הקוסקוס כרובית והאורז המזויף, הגיע תורו של הסלט הכי קראנצ'י ומרענן: טאבולה כרובית ותמרים, אבל עם טוויסט: רוטב טחינתי מבושם בתבלין משגע שעושה את כל ההבדל"

גם אתם לא יכולים לעמוד בפני התותים המשגעים שמציפים את השווקים? אורלי פלאי, מכורה לתות שדה, משבצת את הפרי האדום והעסיסי בעוגיות שוקולד ושיבולת שועל

השווקים מלאים כעת בתרד טרי, והשף נשאת עבאס מנצל אותו בשביל להכין את אחד התבשילים המופלאים שעליהם גדל - עלי תרד מבושלים עם הרבה שום ברוטב סמיך וחמצמץ של יוגורט חם. על אורז לבן, לצד דג, או כשקשוקה ירוקה ומשגעת, אל תוותרו על התבשיל הנהדר הזה

החיבור בין שף מצליח למלון בוטיק מוקפד מעולם לא היה לוהט יותר, וכעת תורו של השף אוראל קמחי לעמוד בראשה של מסעדת רוחאן החדשה, במלון בראון ירושלים. כשקפיצה לחופשה באירופה הפכה למשימה כמעט בלתי אפשרית כיף לדעת שגם בארץ אפשר לתפור בקלות חופשה קולינרית מושלמת

עולם היינות המבעבעים מגוון ומרתק. יש כמה שיטות ייצור והמון סגנונות יין שונים זה מזה, מהכי מתוק ועד יבש ללא סוכר, מבועות עדינות ועד אגרסיביות כמו אלו שבקוקה קולה, מלבן בהיר כמו מים ועד אדום-סגול עמוק. כשטעמתי לראשונה שירז אוסטרלי מבעבע (כן, יש דבר כזה) לא הייתי מוכנה לבועות ומרוב הפתעה כמעט התזתי אותו על פניה של אוסטרלית נחמדה, שבסך הכל רצתה לחלוק איתי בגאווה את ה Aussies special Christmas wine. לאחר חוויית השירז המבעבע שללא ספק הותירה כמה צלקות בנפשי הבנתי שיש הרבה דברים מוזרים שם בחוץ וכדאי שאתכונן לכל תרחיש, אשמור על חשדנות בריאה אך בו בזמן גם אשאר מספיק פתוחה, כדי לצאת ולגלות עולמות חדשים.