ברי סלטים עמוסים, ביף וולינגטון, פונדו וסטייק שהוצת מול הסועדים: מנות שנחשבו פעם לשיא התחכום והופיעו שוב ושוב במסעדות ובארוחות חגיגיות הפכו עם השנים לנדירות • מבט לאחור על האוכל של שנות ה-80 וה-90 מגלה עד כמה השתנו הטעם שלנו וגם האופן שבו אנחנו אוהבים לאכול

הרשת מלאה בטריקים מוזרים שמבטיחים לעצור את הדמעות במטבח, אך המדע מוכיח שרובם חסרי תועלת לחלוטין • ניסוי מקיף חושף מדוע השיטות הנפוצות קורסות, ואיזו פעולה מקדימה של 20 דקות תנטרל את התגובה הכימית הצורבת ותציל אתכם מתסכול מיותר

מנת הדגים המסורתית מקבלת תפנית מפתיעה בסיר אחד, הפותרת את בעיית היובש המוכרת ומבטיחה קציצות עסיסיות ואורז מלא טעמים • המתכון המלא רגע לפני הגמר

רשת המזון של חגי שלום מרחיבה משמעותית את פעילות הסחר שלה, וחתמה על מסמך עקרונות להקמת תאגיד משותף עם ענקית החקלאות גרנות שיספק פירות וירקות • מאחורי המהלך מסתתרת אסטרטגיה ברורה, ופיילוט שכבר הניב תוצאות

התחתית הפריכה והממכרת של האורז הפרסי לא חייבת להיות עשויה מתפוחי אדמה • ברגע שמבינים את הטכניקה אפשר לשחק עם הירקות והתיבול כמעט בלי סוף • הנה שתי גרסאות להתחיל איתן, עם חציל או דלורית

לפעמים מספיק שינוי קטן, כמו חומר גלם אחד מפתיע או צורת הגשה מעט אחרת, כדי להפוך מנה מוכרת למשהו אחר לגמרי • דג וקציצות סלמון מרשימות, ומנת כתף טלה עשירה ומפנקת: המנות המושלמות לפתוח איתן את תשפ"ז

התפוח לא חייב לסיים את תפקידו אחרי טבילה בדבש • מעוף צלוי עם תפוחים ופטריות, דרך תפוחים אפויים עם קראמבל וקרם יוגורט ועד פאי תפוחים קלאסי: 3 מתכונים שיתנו לו מקום של כבוד בארוחת החג

יש מנות שמביאות אל שולחן החג הרבה יותר מטעם • ממרק שעועית ועד דגים חריפים: לקראת ראש השנה, בשיתוף עמותת קהילת שבט הנובה, ארבע משפחות משתפות במתכונים שמחזירים אל שולחן החג את הטעמים שאהבו יקיריהן שנרצחו ב-7 באוקטובר