כשליש מהמזון בעולם מתבזבז ונזרק לפח. בדנמרק לא עברו על זה בשקט: הממשלה הקצתה תקציב מיוחד לצמצום אובדן המזון, המרכולים מוכרים מזון פג תוקף והאזרחים חולקים מתכונים לארוחות משאריות. בקרוב בישראל? מאת מאיה פלח, זווית, סוכנות ידיעות למדע וסביבה 285 אלף ילדים בישראל סובלים מאי-ביטחון תזונתי חמור. במקביל, נזרקים לפח בכל שנה כ-35 אחוז מהמזון... המשך

מדענים ממכון ויצמן בחנו צומת מולקולרי בעל מגעי כסף, והראו שאופי הממשק בין המגעים (אלקטרודות) לבין המולקולה מכתיב את המנגנון שמגביל את ההולכה דרך המולקולה. כדי לבדוק הולכה מולקולרית, מדענים בונים התקנים חשמליים אשר מורכבים מאלקטרודות מתכתיות וביניהן המולקולה הנבחנת. בדרך כלל, המולקולה נקשרת לאלקטרודות באמצעות קבוצות כימיות צדדיות השומרות על הפרדה, כך שהמולקולה משמרת... המשך